“我在这里见识了用一把刀切所有的菜，还切得很好！”“糖艺太有意思了，很有创意！”

6月19日，塞尔维亚来浙江旅游职业学院学习厨艺的24名学生，完成了一个月的厨艺及文化学习课程。当天，他们与浙江旅游职业学院的部分学生，一起做了一桌汇集浙江11个地市的特色美食，以“味美浙江·百县千碗”成果展充分展现了他们一个月的技能学习成果。

切好千张，摆上肉糜，两头的千张分别往内叠，然后卷起来。江浙一带有名的千张包，对于塞尔维亚学生Nedeljko Piljević说不简单。学了几次，会了，但总觉得没有中国学生包的娴熟好看。“有点松散，胖了！”

“我还是展示我的刀功吧！”说话间，Nedeljko Piljević切起了萝卜。浙江旅游职业学院厨艺学院老师程礼安说，切菜对于以西餐为主的国家来说并不容易，“他们平时没有那么多菜要切。”

不过，Nedeljko Piljević却很擅长。这次中国行，他抽空买了5把菜刀的事情在师生中传开了。“不同的刀切不同的菜，中国的刀质量很好，比我们国家便宜。”据悉，这5把刀的价格从几百元到1300元不等。

国家级金晓阳厨艺传承大师工作室成员施铖，此次带着塞尔维亚的学生完成毕业作品。“今天我们这道传统杭州菜‘蜜汁火方’制作材料有火腿、通心白莲等。跟塞尔维亚的小伙伴沟通后，决定采用了国外的水果芭乐替代原有的白莲，这样整道菜口味带有一定的酸甜，中和了原有的甜腻，做法上仍采用传统的蒸，再用冰糖勾芡，具有形色美观、肉质酥糯、甜咸浓香、回味无穷的特点，也算是一种创作吧！”

塞尔维亚的学生也拿出了他们的看家本领，他们用中国本土的食材，结合近期所学的中国的烹饪技法，制作了五道塞尔维亚传统菜肴。Matej Pastva制作了塞尔维亚的一道传统主菜“Praseća bajadera”，慢烤五花肉配上酱汁、榛子和传统土豆泥。Matej表示，这道菜的食材都选用杭州本土的材料，最近他学会了用中国的菜刀，用来处理肉类非常好用，而且中国师傅教的刀工非常厉害，他在切五花肉以及平时的食材备料中，都用到了新学的刀工和工具。另外，他还跟着旅院的大师学会了雕刻和糖艺，这是他从未接触过的新鲜技能，回国后将继续练习，提升自己的雕刻水平，未来想把雕刻的装饰用到塞尔维亚的菜品中。

据了解，这批塞尔维亚学生还收获了浙江省人社厅颁发的职业技能证书，这也是浙江省首次为外籍人员开展的专场职业技能考试。有了这个证书，他们就有了在中国餐厅工作的资质。

据浙江旅游职业学院的老师介绍，此次是我省接待的首批塞尔维亚学生来学厨艺，之后双方会根据相关协议互派学生加强学习交流。

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